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| 时间：2006/9/15 点击：1880 次 【字体：大 中 小】 |
[配方] 关西辽参、马鹿腿筋、酱油、黄酒、精盐、味精、白糖、糖色、
白胡椒粉、高汤、葱姜油、五香油、水淀粉、葱姜拐子、油等。
[制作]
1、刮净水发辽参、洗净腔肠，摘净水发鹿筋筋膜、改刀成劈柴条，
与辽参分别用水、高汤泡透。
2、炒锅上火打底油，下葱姜拐子煸香，烹黄酒，加酱油、糖色、高汤，
下入鹿筋和辽参，加精盐、味精、白糖、白胡椒粉，开锅尝味找色。
烧透入味后，用水淀粉勾芡，待黄汁包裹住原料时起锅装盘整理成形。
3、锅上火加入葱姜油、五香油烧热，泼淋在海参鹿筋上即可上席。
[特点] 色酱红、味咸甜香醇、软而柔韧。
[功效] 辽参益精填髓，鹿筋强筋壮骨，二者相配，补益筋骨，治阳痿。
[食法] 佐餐食用。
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