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| 时间：2006/9/15 点击：1401 次 【字体：大 中 小】 |
[配方] 鹿肉400克、猴头100克、枸杞子20克、精盐4克、味精2克、
鸡精5克、白糖3克、胡椒粉1克、葱段、姜片各30克、
八角、桂皮各5克、香油10克，鲜汤600克，料酒20克。
[制作]
1、猴头用冷水洗净，用温水泡至回软。
2、猴头抹刀切片。鹿肉切块。
3、鹿肉入沸水锅中焯透捞出。
4、汽锅内加鲜汤、泡猴头的水，下入鹿肉块。
5、下入猴头，加料酒、精盐、鸡精、白糖、胡椒粉。
6、下入枸杞子，放葱、姜、八角、桂皮加盖，入蒸锅蒸2小时取出。
7、拣去葱、姜、八角、桂皮、加味精，香油即成。
[特点] 肉烂汤鲜，原汁原味。
[功效] 具有滋肾补肝，明目润肺，健胃助消化等功效。
[食法] 佐餐食用。
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